渋谷区道玄坂の割烹料理店でキャリアをスタート。その後、世田谷区にある日本体育大学前の一軒家で「ハウスレストラン飯蔵」をオープン。新規開発事業に招かれ京都に移住した後、地方自治体と食品顧問契約を結び、活躍の場を千葉に移す。工場の建設、機械選定、商品づくり、販売すべてに深く携わった後、大手食品メーカーなどの食品開発顧問として活動し、数々の冷凍食品やコンビニ食を世に送り出す。2020年、リタイア後に富津へ移住し、再び「ハウスレストラン飯蔵」をスタート。アレルギー、国籍、宗教を超越した食づくりが一部で知られ、外国人やヴィーガンの来店も多い。
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激しい気候変動や世界情勢の不安など、何かと変化の著しい昨今。今までの当たり前が、この先もずっと続くのだろうか?そんな事を度々考えさせられます。今回紹介する富津短麺 飯蔵さんは、20年後の未来を予想し、誰もが安心して食べられるラーメンを追求するお店。食の第一線で活躍してきた調理人が辿り着いた一杯をぜひ!

- 実際にたべてみて
- 味はとにかく“やさしい”のひとこと。一般的なラーメンと比べると、正直に言って物足りなさはある。そんなことを考えながらの帰り道、ふと、いつもより身体が軽く感じていることに気づく。満腹感はしっかりあるのに、子供の頃のように動ける。食べるものでこんなにも変化があるものかと驚いた。加藤さんの豊富な食の知識もさることながら、この気づきに満ちた一杯に感心させられた。
- 富津短麺 飯蔵
-
富津市青木4-4-8-C
電話番号:
0439-77-9383 営業時間: 12:00-15:00 水木定休 (祝日は営業)
ホームページ: https://20years-later.com

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The restaurant has counter, table, and tatami room seating, and can accommodate a wide range of customers from families with small children to groups. The daily set meals are available in various comb...
(0438) 98-1033食堂月村
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Home-Visit Nursing Care Village" provides home-visit nursing care and senior housing in Kisarazu City. We provide a variety of support services to meet the needs of our clients and their families, suc...
(0438) 53-8942訪問介護 ヴィレッジ